|
|
Aussie Meat Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond magere riblappen .
ca.
4dl kippenbouillon(tablet of vers)
1 stukje mager rookspek
1 grote ui
snuf zout & peper
worchestersauce
stukje boter
bladerdeeg
bloem
(normaal)bier
1 ei
Voorbereiding:
Snij het rundvlees in zéér kleine dobbelsteentjes, ca.1/2 cm .
Snij het rookspek in nóg kleinere stukjes( ca.2elheb je nodig)
Snipper de ui ragfijn.
Vet de pasteivormpjes in met wat boter en bestrooi met
wat bloem
Meng 2 el.bloem met 5el. bier tot een papje.
klop het ei los.
Bereidingswijze:
Smelt wat boter in de braadpan en braad het rundvlees aan alle kanten bruin.
Voeg het spek en de ui toe en bak dit mee.
Voeg zout & peper toe met 2 el. worchestersauce en de kippenbouillon.
Laat dit alles op laag vuur ca. 1 uur stoven.
Niet te vaak in de pan spieken want dan verdampt er te veel vocht.
Is dat toch het geval dan voeg je nog wat bouillon toe , of wat (warm)water.
Haal de pan van t vuur en voeg nu het bloem/bierpapje toe, roer alles goed door elkaar en laat nog een min. of 5 door pruttelen op het vuur om de bloem te garen.
Er is nu een mooie dikke saus ontstaan.
Leg nu in elk pasteivormpje een vel bladerdeeg zodat het over de rand hangt.
Vul de vormpjes met het vleesmengsel en bestrijk de randen met wat losgeklopt eigeel.
Dek de vormpjes af met een 2e velletje bladerdeeg en plak de overhangende randen vast met het deksel.
Maak er een creatief geheel van, leef je uit als het pasteitje maar dicht komt.
Bestrijk nu ook de bovenkant met eigeel.
Verwarm de oven voor op 160*
Bak de pasteitjes in ca 1 uur
goudbruin en laat ze daarna nog 10 min.in de afkoelende oven staan.
Haal de pasteitjes uit de vormpjes en plaats ze op een bord.
|
|
|